Chaque année depuis 1998, In illo tempore chante l’Office des Vêpres de la Nativité de la Vierge (8 septembre). Constitué pendant plusieurs années d’un florilège d’œuvres et de compositeurs allant d’Hildegard von Bingen et d’auteurs anonymes du Moyen-Age à Roland de Lassus en passant par un psaume polychoral d’Adrian Willaert, l’Office est actuellement concentré sur les œuvres de Victoria en alternance avec le grégorien, dont son Magnificat et son Salve Regina à huit voix.